Offre d'Emploi - Commis de Pâtisserie (H/F)

Missions

Missions générales

• Est exemplaire dans sa manière d’être, de faire et incarne l’état d’esprit de l’hôtel
• Créer un esprit d’équipe et être juste dans ses décisions.

• Animer son équipe par son dynamisme et être force de proposition pour la faire évoluer.
• Appliquer les référentiels de service inhérents à l’hôtel

Principales responsabilités

Relation client

• Établir d’excellentes relations avec les clients et les collaborateurs

Technique métier / production

• Assure la mise en place de la pâtisserie en fonction de l’activité
• Veille au bon déroulement des préparations des desserts pendant le service
• Organise la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration
• Participe à l’élaboration des nouveaux desserts : Pâtisserie style boutique // Pièces cocktail // Pièces montée et gâteaux anniversaire
• Participe aux inventaires en fin de mois
• Se tient informé sur les nouvelles techniques du métier

Gestion

• Participe, avec le Chef Pâtissier, à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons,
• Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés,
• Recense quotidiennement les produits à commander, les transmet au Chef Pâtissier

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets…)

Rattachement

Chef Pâtissier

Profil recherché