Offre d'Emploi - Chef de Partie Patisserie (H/F)

Missions

Missions générales

• Est exemplaire dans sa manière d’être, de faire et incarne l’état d’esprit de l’hôtel
• Créer un esprit d’équipe et être juste dans ses décisions.

• Animer son équipe par son dynamisme et être force de proposition pour la faire évoluer.
• Appliquer les référentiels de service inhérents à l’hôtel

Principales responsabilités

Relation client

• Etablir d’excellentes relations avec les clients et les collaborateurs

Technique métier / production

• Assure la mise en place de la pâtisserie en fonction de l’activité
• Veille au bon déroulement des préparations des desserts pendant le service
• Organise la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration
• Participe à l’élaboration des nouveaux desserts : Pâtisserie style boutique // Pièces cocktail // Pièces montée et gâteaux anniversaire
• Participe aux inventaires en fin de mois
• Se tient informé sur les nouvelles techniques du métier

Gestion

• Participe, avec le Chef Patissier, à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons,
• Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés,
• Recense quotidiennement les produits à commander, les transmet au Chef Patissier

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’energie, recyclage, tri des déchets…)

Rattachement

Chef Patissier

Profil recherché

Formation / Expériences professionnelles

• De CAP à BTS cuisine
Aptitudes / Qualités

Une attitude de service axée sur l’expérience de nos clients, la convivialité, l’attention du détail, la sociabilité.
Pour réussir une harmonie d’attitude, s’assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d’ouverture, d’initiative et d’aisance relationnelle.

• Disponibilité et réactivité
• Force de proposition
• Créativité
• Sens du détail et de la qualité
• Sens de l’organisation
• Capacité à travailler en équipe
• Bonne résistance physique et nerveuse

• Dynamique

Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement

Indemnités repas

Badge de stationnement

Badge café

Uniforme fourni

Possibilité de logement avec participation